Nguyên liệu:
500 gr ốc len
5 cây xả
2 trái ớt sừng (có thể thay thế 3 trái ớt hiểm)
300gr dừa nạo
bột cốt dừa
50g rau răm
Gia vị: tỏi băm, nước mắm, bột ngọt, bột nêm, mỡ
Sơ chế:​
Ốc len rửa sạch, sau đó ngâm trong thao nước có pha 1 ms bột năng + 3 đầu sả đập dập, + 1 trái ớt cắt khoan, ngâm 30 phút.​
Dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt và 500 ml nước dão.
Cho vào nước cốt dừa 2 ms bột cốt dừa khuấy cho tan.
Rau răm rửa sạch cắt nhỏ, ớt cắt khoanh.
Cách thực hiện:
Nấu một nồi nước cho 1 tép sả vào, nước sôi cho ốc len vào luộc, nước sôi trở lại vớt ốc ra liền.
Ốc đã luộc chặt bỏ 1 chút phần ở đuôi ốc, chặt xong đem rửa cho sạch để ráo.
Xào ốc:
Cho vào chảo 2-3 ms mỡ, mỡ nóng cho 4 tép sả đập dập xào thơm, cho vào 1 mcf tỏi băm xào hơi vàng tỏi rồi cho ốc len vào xào​
Nêm gia vị:
1 ms nước mắm + 2 ms đường + nước dão dừa + 1 mcf bột nêm, 1/2 mcf bột ngọt.
Nấu sôi trở lại cho nước cốt dừa vào, sau khi sôi lại lần nữa cho rau răm và ớt đã cắt khoanh vào.
Lưu ý: định lượng dùng trong bài học
Đơn vị:
MCF: là muỗng cà phê, định lượng 5g hoặc 5ml
MS: là muỗng súp, muỗng ăn canh, định lượng 15g hoặc 15 ml
Định lượng:
trọng lượng gram viết tắt là: g
thể tích mililít vắt tắt là: ml

VIDEO TRƯỚC :
Kênh nấu ăn – Love Cooking – #6 – Sườn xào chua ngọt

VIDEO TIẾP THEO :
Kênh nấu ăn – Love Cooking – #8 – Tôm Chấy Tỏi

source: https://thefirstworldwar.net/

Xem thêm các bài viết về Sức Khỏe: https://thefirstworldwar.net/category/suc-khoe/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *